About #
Mennyei Primavera Fettuccine recept! A primavera tavasz köszöntő friss zöldségeivel: zsenge zöldborsó, spárga, cukkini, zöldhagymával, póréhagymával és enyhe fűszerekkel. Gluténmentes fettuccinivel vagy stílusosan spagetti tökkel tálaljuk.
60 perc
Ingredients #
A spenót mártáshoz
- 40 dkg spenót (mirelit, vagy friss)
- 1 dl víz
- 5 dkg kesudió
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál sötét szójaszósz
A primavera szószhoz
- 1 db póréhagyma
- 2 bő evőkanál víz
- 8 db újhagyma
- 40 dkg cukkini (kisebb)
- 20 dkg zöldborsó
- 30 dkg zöld spárga
- 1 evőkanál bazsalikom (friss, vagy szárított)
- 1 marék petrezselyemzöld
- 5 dkg sajt - parmezán
Köretnek
fettuccine tészta - főtt
Steps #
A friss spenótot a vízen megfonnyasztom, ha mirelitet használok, a tűzön lassan kiengedem és kb. tíz percig párolom. A levével együtt beleöntöm egy turmix gépbe és a kesudióval vagy a közönséges dióval, a cikk fokhagymával krémesre turmixolom, ízesitem a szójaszósszal. Ha nem szeretjük a fokhagyma átható ízét, préseljük át a fokhagymanyomóval és a többi hagymával pároljuk együtt.
A póréhagymát rétegenként tisztítsuk meg, a sötétzöld részét vágjuk le, csak a fehér és világoszöld részét használjuk most. Hosszában többször elvágjuk, majd vékonyan felszeleteljük, két kanál vízen pároljuk.
Az újhagymát fehér és zöld részével együtt kis karikákra vágjuk és rádobjuk a póréhagymára.
A cukkinit szintén hosszában elvágjuk többször, majd kis darabokra vágjuk, hozzátesszük a hagymához párolódni.
A spárga fás végét levágjuk, a hegyét kb 3 cm hosszan egyben hagyjuk, a szár többi részét kb fél centis darabokra vágjuk. Rátesszük a hagymás cukkinira a zsenge zöldborsóval együtt.
Bazsalikommal, apróra vágott petrezselyemzölddel és parmezán sajttal ízesitjük. A zöldségeknek nem kell teljesen puhának lenniük. A spárgának elég 5 perc, vigyázzunk, hogy ne essen szét. Ha vékonyabb spárgát veszünk, enyhébb lesz az íze, ha vastagabb a spárga, áthatóbb az ize. Az utóbbi esetben érdemes a fásabb héjat lehúzni főzés előtt.
A spenót mártásból kivehetünk néhány kanállal és elkeverhetjük a zöldségekkel. A többi részét ráöntjük a fettuccinira vagy a főtt spagetti tökre, majd gazdagon beboritjuk a primavera szósszal. Frissen, melegében tálaljuk.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published